Dal GAStello la Topy ci da la seguente versione di ricetta :
Ho preso le coste delle bietole nella cassetta, ho diviso il verde dal bianco e le ho fatte lessare separatamente.
Ho tritato e mescolato la foglia a formaggio, patata, uovo e pangrattato così da ricavarne delle comuni polpette;
le coste invece, dopo averle lessate, le ho tagliate alla julienne e le ho fatte saltare in padella con i vermicelli di riso, sembrava un piatto cinese e ha avuto molto successo.
per renderlo ancora più sostanzioso si possono aggiungere i germogli freschi!!!
