Il finocchio appartiene alla famiglia delle ombrellifere come il sedano, le carote, e il prezzemolo.
Il finocchio ha una lunga tradizione come pianta medicinale nelle zone mediterranee.
Gli sono riconosciute diverse propreità. È un antispasmodico intestinale, è un carminativo per cui aiuta ad espellere i gas, tonifica e rinforza lo stomaco.Inoltre contiene sostanze, come i fitoestrogeni che lo rendono utile nei diturbi femminili in modo particolare nella menopausa. Le sue proprietà si esplicano soprattutto nel consumo fresco, quindi è ottimo consumarlo nelle insalate fresche, in pinzimonio e centrifugato.
