Ingredienti : 800gr di zucca -2 scalogni-origano –peperoncino-sale –rosmarino- salvia-350 ml di brodo vegetale -olio extravergine di oliva. Pulire la zucca e cuocerla in forno su un foglio di carta da forno. Lasciare intiepidire, quindi frullare e aggiungere il soffritto di scalogno e tutte le spezie. A parte far bollire il brodo vegetale da aggiungere al composto , amalgamare bene, aggiungere un filo di olio di oliva crudo, servire con crostini di pane!
