CREMA ROSA DI TOFU o RICOTTA
Ingredienti:
400 gr tofu o ricotta
1 barbabietola da lessare circa 15 minuti o al forno
4 fette di pane
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai senape (facoltativi)
5 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio abbondante di aceto o anche più se gradito, io lo uso di mele
Sale (eventuale pepe)
Preparazione: tagliate a dadi il tofu e la barbabietola. Frullateli con l’olio, l’aceto, la senape, aggiustate il sale e il pepe. Spalmate la crema sul pane e cospargetela con i semi di girasole. Servite subito e coprite con un filo di olio da conservare in frigo la crema rimanente.
Si può usare oltre che sui crostini anche come condimento per la pasta.
